Приготовление
- Замочить рульку на 2 часа, промыть и залить водой, поставить варить
- При закипании снять пену, посолить, добавить перец-горошек и порезанный на 4 части лук
- Варить 4 часа
- Перед окончанием варки добавляем лавровый лист
- Хорошо сваренное мясо должно отходить от кости
- После варки вытаскиваем мясо, выкладываем на тарелку, даём остыть
- Чеснок мелко нарезать
- Остывшую рульку выкладываем на чистую марлю, разрезаем рульку по кости и вынимаем кость
- Посыпаем чесноком, вместо кости в центр, выкладываем говядину и сворачиваем рулетом
- Заворачиваем в марлю, кладём в ёмкость и ставим сверху на рулет гнёт
- Охлаждаем в холодильнике в течении 6 часов
- После охлаждения убираем марлю и нарезаем
Ингредиенты
| Наименование | Ед. изм. | Количество |
|---|---|---|
| {{ composition.ingredient.title }} | {{ composition.unit.designation }} | {{ composition.quantity }} |