Яблочный пирог по - нормандски

1 ч 45 мин   1   Выпечка

Ингредиенты

Сахар
150.0 г
Соль
1.0 г
Мука
310.0 г
Яблоки
1.0 кг
Миндаль
60.0 г
Молоко
200.0 мл
Корица
1.0 ч. л.

Приготовление

Приготовление теста:

Размягченное сливочное масло(159 гр.) взбить с сахаром(50 гр.) до однородности.

Добавить яйцо(1), соль, взбить.

Добавить муку(250 гр.) и замесить тесто.

Накройте тесто пленкой и положите в морозилку на пол часа.

Форму для выпечки выстелить бумагой и смазать растопленным слив. маслом.

Охлажденное тесто немного раскатать, выложить в форму и рнастенуть по всей форме, сделав высокие бортики.

Поставит форму с тестом в морозильник на 20 минут.

Приготовление начинки:

Отложите 2 яблока для украшения, остальные нарежьте кубиками.

Растопить в кастрюле слив. масло, добавить в него яблоки, сахар(50 гр.) и корицу, перемешать и тушить 15 минут.

Для заливки взбейте яйца и желтки с оставшимся сахаром.

Продалжая взбивать добавить очень мелконарубленный миндаль, муку и молоко.

После добавить ваниль, сметану и перемешайте.

Тушеные яблоки выложить в форму с тестом и залить яично - сметанной заливкой.

Отложенные 2 яблока нарезать дольками.

Выложить дольки сверху на начинку по кругу.

Выпекать пирог 40 - 45 минут при температуре 160 градусов.

Выключить и дать полностью остыть в духовке.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой