Рецепт №150: Яблочный пирог по - нормандски

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Количество порций: 1

Выпечка

Автор: Julia

Рецепт добавлен: 2017-09-12

Приготовление

Приготовление теста:

Размягченное сливочное масло(159 гр.) взбить с сахаром(50 гр.) до однородности.

Добавить яйцо(1), соль, взбить.

Добавить муку(250 гр.) и замесить тесто.

Накройте тесто пленкой и положите в морозилку на пол часа.

Форму для выпечки выстелить бумагой и смазать растопленным слив. маслом.

Охлажденное тесто немного раскатать, выложить в форму и рнастенуть по всей форме, сделав высокие бортики.

Поставит форму с тестом в морозильник на 20 минут.

Приготовление начинки:

Отложите 2 яблока для украшения, остальные нарежьте кубиками.

Растопить в кастрюле слив. масло, добавить в него яблоки, сахар(50 гр.) и корицу, перемешать и тушить 15 минут.

Для заливки взбейте яйца и желтки с оставшимся сахаром.

Продалжая взбивать добавить очень мелконарубленный миндаль, муку и молоко.

После добавить ваниль, сметану и перемешайте.

Тушеные яблоки выложить в форму с тестом и залить яично - сметанной заливкой.

Отложенные 2 яблока нарезать дольками.

Выложить дольки сверху на начинку по кругу.

Выпекать пирог 40 - 45 минут при температуре 160 градусов.

Выключить и дать полностью остыть в духовке.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой

 

 

Ингредиенты

НаименованиеЕд. изм.Количество
Масло сливочное г 180.0
Сахар г 150.0
Соль г 1.0
Яйцо куриное шт 3.0
Мука г 310.0
Яблоки кг 1.0
Миндаль г 60.0
Молоко мл 200.0
Сметана 20% г 400.0
Ванилин г 1.0
Желтки яичные шт 4.0
Сахарная пудра ст. л. 1.0
Корица ч. л. 1.0