Синнабоны с кремом

1 ч 40 мин   3   Выпечка

Ингредиенты

Дрожжи
7.0 г
Молоко
1.0 ст. л.
Сахар
60.0 г
Мука
570.0 г
Соль
2.0 г
Какао
30.0 г
Корица
2.0 ст. л.
Имбирь
1.0 ст. л.
Коньяк
2.0 ст. л.

Приготовление

В сотейнике смешайте молоко, половину от общего количества нарезанное кубиками масло, и соль.

Растопите, помешивая до однородности и остудите.

В миске смешаете 100мл теплой воды, дрожжи и сахар.

Оставте на 5 - 10 минут - смесь станет мутной и немного покроется пеной.

Соеденете масляную массу с дрожжевой, добавте яйца и перемешайте.

Постепенно всыпайте муку и замесите эластичное тесто.

Смажте миску маслом и переложите туда тесто.

Накройте полотенцем и уберите в тепло на 30 минут.

Приготовте начинку:

Сливочное масло растопите на водяной бане.

Отдельно смешайте все сухие ингридиенты(Коричневый сахар, какао, имбирь и корицу).

Тесто раскатайте в пласт толщиной 4 - 7 мм.

Смажьте растопленным сливочным маслом, распределите сухую смесь по всей поверхности теста и скатайте рулетом.

Нарежьте рулет ножом на равные кусочки.

Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите булочки, накройте полотенцем и оставте в тепле на 20 минут.

Выпекать булочки в духовке при температуре 180 градусов 20 - 30 минут.

Остудите.

Приготовте крем:

Сливочный сыр, сахарную пудру, коньяк и молоко смешать и взбить миксером в течении 3 минут до однородной массы.

Смазать булочки сверху кремом.