Рецепт №176: Мегрельские хачапури

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Количество порций: 6

Выпечка

Автор: Julia

Рецепт добавлен: 2018-02-10

Приготовление

Воду слегка подогрейте, добавьте 2 чайные ложки сахара и хорошо размешайте.

Добавьте сухие дрожжи, накройте  полотенцем, и оставьте на столе на 30 минут.

Молоко также слегка разогрейте, масло растопите и дайте остыть.

В большую миску просейте муку с солью, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло.

Влейте дрожжи и замесите тесто. 

Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте.

Оставьте тесто подниматься на 2 часа в теплое место.

Сыр натереть на крупной терке.

Разделите тесто на несколько частей.

Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр.

Края теста поднимите и соберите в центре.

Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте. 

Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах.

Смажьте лепешку взбитым желтком.

Духовку разогрейте до 200° C.

Переложите хачапури на противень и щедро посыпьте сыром.

Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до максимума и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут).

Ингредиенты

НаименованиеЕд. изм.Количество
Вода мл 150.0
Сахар ч. л. 2.0
Дрожжи ч. л. 2.0
Молоко мл 100.0
Масло сливочное г 30.0
Яйцо куриное шт 1.0
Соль г 1.0
Мука г 500.0
Сыр сулугуни г 600.0