Рецепт №247: Икра грибная

Время приготовления: 2 ч

Количество порций: 12

Заготовки на зиму

Автор: Julia

Рецепт добавлен: 2018-10-16

Приготовление

Грибы помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, оставить на 5 минут.

После перемешать и откинуть на дуршлаг.

Еще раз промыть под проточной водой и дать ей стечь.

Выложить грибы в кастрюлю, добавить соль, перец и лавровый лист.

Залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне помешивая 30 минут.

Если есть пена снять ее.

Когда грибы осядут, откинуть их на сито, убрать перец и лавровый лист.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на раст. масле.

Смешать грибы с луком и перемолоть их в блендере.

В грибную смесь добавить раст. масло, уксус и рубленый укроп.

Икру разложить в стерилизованные банки и стерилизовать 40 минут.

Закатать и перевернуть до остывания.

Ингредиенты

НаименованиеЕд. изм.Количество
Грибы лесные кг 5.0
Лук репчатый кг 1.0
Растительное масло мл 100.0
Уксус 9% мл 50.0
Зонтики укропа г 50.0
Соль ст. л. 8.0
Перец черный горошек шт 15.0
Лавровый лист шт 2.0