Хинкали

1 ч   3   Вторые горячие блюда

Ингредиенты

Вода
250.0 мл
Мука
500.0 г
Соль
1.0 ч. л.
Укроп
50.0 г
Чеснок
40.0 г

Приготовление

Муку высыпать в глубокую мисочку, сделать углубление.

В воду добавить яйцо, соль, перец, растительное масло и все перемешать.

Влить яйчную смесь в муку и замесить крутое тесто.

Готовое тесто убрать на 30 минут в холодильник.

Смешать свиной и говяжий фарш, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, нарезаный на кубики лук, пропущенный через пресс чеснок и перемешать до однородности.

Для сочности добавить немного воды и еще раз хорошо перемешать.

Из тесто формируем "колбаску" и нарезаем ее на равные части.

Каждый кусочек раскатываем в лепешку, толщиной около 1,5 мм и диаметром около 12 см.

В центр полученного круга выкладываю мясо с помощью обычной столовой ложки( примерно 1-2 ложки).

Поднимая края кверху, заклеиваем гармошкой.

При этом у нас должно получиться, приблизительно, 20 складочек.

Верхушку подкручиваем хорошо зажимаем, излишек отрываем.

Кипятим воду в большой кастрюле.

Отправляем хинкали в кипящую воду.

Мешаем шумовкой, что бы хинкали не слиплись и варим 15 минут.