Рецепт №256: Хинкали

Время приготовления: 1 ч

Количество порций: 3

Вторые горячие блюда

Автор: Julia

Рецепт добавлен: 2018-12-07

Приготовление

Муку высыпать в глубокую мисочку, сделать углубление.

В воду добавить яйцо, соль, перец, растительное масло и все перемешать.

Влить яйчную смесь в муку и замесить крутое тесто.

Готовое тесто убрать на 30 минут в холодильник.

Смешать свиной и говяжий фарш, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, нарезаный на кубики лук, пропущенный через пресс чеснок и перемешать до однородности.

Для сочности добавить немного воды и еще раз хорошо перемешать.

Из тесто формируем "колбаску" и нарезаем ее на равные части.

Каждый кусочек раскатываем в лепешку, толщиной около 1,5 мм и диаметром около 12 см.

В центр полученного круга выкладываю мясо с помощью обычной столовой ложки( примерно 1-2 ложки).

Поднимая края кверху, заклеиваем гармошкой.

При этом у нас должно получиться, приблизительно, 20 складочек.

Верхушку подкручиваем хорошо зажимаем, излишек отрываем.

Кипятим воду в большой кастрюле.

Отправляем хинкали в кипящую воду.

Мешаем шумовкой, что бы хинкали не слиплись и варим 15 минут.

Ингредиенты

НаименованиеЕд. изм.Количество
Вода мл 250.0
Мука г 500.0
Соль ч. л. 1.0
Яйцо куриное шт 1.0
Растительное масло ст. л. 1.0
Перец черный молотый г 5.0
Говяжий фарш г 400.0
Свинной фарш г 300.0
Укроп г 50.0
Зелень петрушки г 50.0
Лук репчатый шт 1.0
Чеснок г 40.0