Чудо-кулич

2 ч   5   Выпечка

Ингредиенты

Мука
1.0 кг
Дрожжи
8.0 г
Молоко
400.0 мл
Сахар
200.0 г
Изюм
200.0 г
Корица
2.0 г
Соль
5.0 г

Приготовление

Молоко подогреть до температуры 40 градусов, добавить половину сахара и муки, замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.

Изюм залить кипятком на 20 минут, после слить воду и выложить на салфетку, что бы убрать лишнюю влагу.

Желтки отделить от белков.

Желтки растереть с сахаром добела.

Белки взбить  в пену.

Когда тесто поднимется добавить в него желтки, корицу, апельсиновые цукаты, растопленое сливочное масло, соль и оставшуюся муку, вымесить тесто.

Добавить взбитые белки и изюм, осторожно перемешать и дать еще раз подняться.

Выложить в смазанную форму и вновь дать подняться.

Смазать кулич яйцом, посыпать орехами.

Выпекать при температуре 180 градусоа до готовности(45-50 минут).

Готовые куличи посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.