Рецепт №282: Чудо-кулич

Время приготовления: 2 ч

Количество порций: 5

Выпечка

Автор: Julia

Рецепт добавлен: 2019-02-28

Приготовление

Молоко подогреть до температуры 40 градусов, добавить половину сахара и муки, замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.

Изюм залить кипятком на 20 минут, после слить воду и выложить на салфетку, что бы убрать лишнюю влагу.

Желтки отделить от белков.

Желтки растереть с сахаром добела.

Белки взбить  в пену.

Когда тесто поднимется добавить в него желтки, корицу, апельсиновые цукаты, растопленое сливочное масло, соль и оставшуюся муку, вымесить тесто.

Добавить взбитые белки и изюм, осторожно перемешать и дать еще раз подняться.

Выложить в смазанную форму и вновь дать подняться.

Смазать кулич яйцом, посыпать орехами.

Выпекать при температуре 180 градусоа до готовности(45-50 минут).

Готовые куличи посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Ингредиенты

НаименованиеЕд. изм.Количество
Мука кг 1.0
Яйцо куриное шт 5.0
Дрожжи г 8.0
Молоко мл 400.0
Сливочное масло г 100.0
Сахар г 200.0
Изюм г 200.0
Корица г 2.0
Апельсиновые цукаты г 100.0
Соль г 5.0