Рецепт №54: Картофель фри

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 4

Гарниры

Автор: Julia

Рецепт добавлен: 2016-11-26

Приготовление

Картофель  нарежьте брусочками шириной 1см. Хорошо промойте картофель от крахмала под струей холодной воды.

Опустите нарезанную картошку на несколько минут в очень холодную воду (обязательно со льдом) и насухо вытрите.

Картошку нужно обжарить дважды. Первый раз – в не очень горячем масле на протяжении 7 мин.

После обжарки картофель надо быстро промакнуть бумажным полотенцем, чтобы  не впитывалось лишнее масло.

Затем картофель должен остыть в течении 10мин.

Второй раз обжаривать необходимо в раскаленном масле 1-2 мин.

Жарить картошку надо небольшими порциями в один слой.

После обжарки еще горячую картошку выкладывайте на бумажное полотенце. Промакните лишний жир и посолите картошку.

Ингредиенты

НаименованиеЕд. изм.Количество
Картофель г 500.0
Растительное масло л 1.0
Соль г 5.0